Jordgubbspaj med vit choklad

(16)

150 min

12 ingredienser

Av Kristina Eriksson

Den här jordgubbspajen med mycket smak av jordgubbssylt tillsammans med len vit choklad – det är en riktig måstepaj det!

Jordgubbspaj med vit choklad – succé! — Foto: Anna Clarén

Ingredienser

250 g jordgubbar, färska eller frysta
2,25 dl syltsocker

Pajskal

150 g margarin eller smör
3,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker

Fyllning

3 dl vispgrädde
200 g vit choklad
2 ägg

Servering

4 dl vispgrädde
1,5 l jordgubbar, färska
Finrivet skal från 1 lime
1 msk strösocker

Gör så här

1. 1Dela jordgubbarna i skivor. Om du använder frysta, låt dem tina något innan du delar dem en gång.
2. 2Koka ihop jordgubbar och syltsocker på medelvärme i en kastrull, koka sylten i 5–10 minuter. Höj värmen efter en stund och rör hela tiden. Låt sylten kallna. Gör gärna sylten dagen innan så att den hinner kallna ordentligt.
3. 3Kör margarin eller smör, vetemjöl och socker i en matberedare. Låt degen vila kallt i 15 minuter. Kavla eller tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant som mäter 24 centimeter i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajskalet vila kallt i 30 minuter.
4. 4Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 225 grader i 10 minuter.
5. 5Värm grädden i en kastrull. Dela chokladen i bitar och rör ner den i grädden.
6. 6Vispa upp äggen i en bunke. Rör ner choklad- och gräddblandningen i äggen samtidigt som du vispar.
7. 7Bred ut jordgubbssylten i det förgräddade pajskalet. Häll på choklad- och gräddblandningen. Grädda pajen i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 1 timme. Täck med aluminiumfolie om pajen får för mycket färg. Låt pajen kallna helt, gärna i kylskåp över natten.
8. 8Vispa grädden och bred den ovanpå. Dela jordgubbarna i halvor och lägg dem ovanpå. Blanda limeskal och socker och strö det ovanpå.
9. 9Servera pajen kylskåpskall.

Recept från boken ”Pajer till vardags, fest och kafferep” av Kristina Eriksson.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Matskribenten Kristina Eriksson älskar mat som lagar sig själv i ugnen. Efter 24 kokböcker vet hon hur man förenklar vardagen. ”Det behöver inte vara krångligt för att vara gott!”