God midsommarmat – bästa recepten till midsommar
Klassiska rätter till midsommarlunchen
Midsommar är en av årets viktigaste mathögtider.
Sill, snaps, västerbottenpaj, färskpotatis och jordgubbar dukas upp till en härlig buffé.
Och kanske en sång eller två.
Till midsommarlunch vill vi ha färskpotatis, flera sorters sill, gräddfil, gräslök och rödlök.
En matjessilltårta, lax i olika former och så klart en riktigt härlig jordgubbstårta som final.
Här är listan på recepten som garanterat gör din midsommarhelg till en riktigt lyckad högtid. Det är dags att planera en riktig matfest.
Gör din egen sill till midsommar
Satsa på att göra dina egna sillar, det är hur enkelt som helst. Det blir fantastiskt gott och om du använder dig av 5-minuterssill går det fort att göra.
- Sommarsill med gurka, dill, gin och citron
- Skärgårdssill
- Lök och rosé-pepparsill
- Inlagd sill
- Senapssill
- Kavringtårta med matjessill
God färskpotatis – midsommartradition
Färskpotatis har vi längtat efter sedan förra sommaren och nu är den äntligen här. Gör härliga munsbitar med löjrom, crème fraiche och hackad rödlök.
En frasig tarte fullproppad med svenska smaker som stekt gul lök, västerbottensost, ansjovis och färskpotatis är en urgod rätt att servera på midsommar. Passar perfekt till fördrinken, sillunchen eller varför inte servera den som vickning?
- Färskpotatissallad
- Potatissallad med matjes, brynt smör och äpple
- Kokt potatis
- Färskpotatis med löjrom
- Frasig råraka
Goda recept på lax
Lax och midsommar går hand i hand! En laxtårta med najadlaxröra och kavring är både festlig och full av smak – en riktig midsommarfavorit. Vill du lyxa till det lite extra? Toppa tårtan med forellrom!
Har du ont om tid? Inga problem. Gör små kavringsnittar och klicka på röran – minst lika gott och perfekt som plockmat.
Västerbottenpaj är ett måste till midsommarbordet
Med sin krämiga fyllning och härliga ostsmak är den både lyxig och lätt att göra. Den passar lika bra till sillen som till grillat.
Midsommartårta och goda desserter
Avsluta måltiden med en efterrätt full av smak från färska svenska jordgubbar, len citrongrädde och sötma från smarriga maränger. Ingen kommer att bli besviken.
- Jordgubbstårta – sju goda recept på tårta med jordgubbar.
- Midsommardessert – med jordgubbar och maräng.
- Pinocchiotårta – Mormor Margits midsommartårta, en perfekt tårta till högtiden.
Tillbehör för midsommarbuffé
- Vegetarisk midsommarmat
- Vegansk somrig potatissallad
- Pajer - 5 underbara recept för sommaren
- Löjromspizza
- Gubbröra
- Klassisk toast skagen
- Gemsallad med lax och jalapeñomajonnäs
God midsommardryck
Inled midsommarfirandet med friska och somriga fördrinkar gjorda på snaps. Avvara lite av flädersnapsen och blanda med citron och flädersaft så får du en smarrig drink med smak av sommar. Dekorera glasen med tunt skivad citron och ätbara blommor så blir drinkarna extra festliga.
Inköpslista midsommarlunch (ca 6–8 personer)
Midsommarafton firar vi alltid en fredag mellan den 19 och 25 juni, och midsommardagen kommer som vanligt dagen efter – på lördagen.
Så se till att börja planera och handla i god tid, gärna några dagar i förväg. Då slipper du stressa och kan njuta fullt ut av sill, jordgubbar och blomsterkransar!
Tips:
- Ägghalvor: Är ett klassisk tillbehör som är enkel att göra och kan förbereds dagen innan.
- Silltårta/Laxtårta: Dessa är också lämpliga att göra någon dag i förväg.
- Gräddfil och örter: Ska helst hållas kylda tills precis innan det serveras.
- Sill: gör du egen så kan du också börja några dagar innan midsommar.
För att enklare förbereda i tid så kan en enkel och klassisk inköpslista se ut som nedan:
| Förrrätt | Inköp | |
|---|---|---|
| 2 sorters sill (matjes, senapssill, löksill) | ca 1 burk per sort | |
| Gräddfil | 5 dl | |
| Färsk gräslök och dill | 1 knippe vardera | |
| Ägg, till ägghalvor | 10–12 st | |
| Majonnäs och rom | fyllning till ägghalvor | |
| Smör | 250 g | |
| Knäckebröd | 1–2 paket | |
| Hårt bröd / kavring | (valfritt) |
| Huvudrätt | Inköp | |
|---|---|---|
| Färskpotatis | ca 1,5 kg | |
| Dill | 1 knippe | |
| Västerbottensost | 200 g | |
| Pajskal | (eller ingredienser: smör, mjöl, vatten) | |
| Grädde | 3 dl | |
| Ägg | 2–3 st till pajfyllning | |
| Kallrökt eller gravad lax | ca 300–500 g | |
| Citron | 2 st | |
| Pepparot | färsk eller riven | |
| Hårdost (Präst eller lagrad) | 300 g | |
| Fröknäcke | 1 paket |
| Efterrätt | Inköp | |
|---|---|---|
| Jordgubbar | 1-2 liter | |
| Vispgrädde | 5 dl | |
| Sockerkaksbotten | (eller ingredienser för hemgjord) | |
| Vaniljsocker | 1 tsk | |
| Socker | 5 dl | |
| Vaniljkräm | 3 dl | |
| Sylt | 2 dl |
| Dryck och snaps | ||
|---|---|---|
| Öl / Cider / mineralvatten | Valfria sorter | |
| Snaps | Valfri sort | |
| Läsk eller saft till barn | Valfri sort (jordgubbssaft eller fläder passar bra) |
| Tillbehör | ||
|---|---|---|
| Sallad | rucola, babyspenat | |
| Gubbröra | ca 400 g | |
| Rädisor | 1 knippe | |
| Färska örter | (mynta, persilja) | |
| Blommor / midsommarkrans (sju olika blommor) | Valfritt |
Grillat till midsommarhelgen
På midsommardagen finns det säkert lite rester kvar från dagen innan – men om solen skiner, då kan grillen åka fram.
Perfekt läge att komplettera resterna med något riktigt gott från grillen. Och det behöver såklart inte bara vara kött – varför inte prova en grillad sallad eller några riktigt goda vegetariska alternativ?
