Chili con carne med choklad

(13)

120 min

29 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Laga en kryddig och smakrik gryta på högrev och låt gästerna gissa vilken den hemliga ingrediensen är. Choklad! Passar lika bra som fredagstacos som till söndagsmiddagen.

Chili con carne med choklad — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

800 g högrev, bog eller köttfärs
1 lök, stor
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 tsk korianderfrön, krossade
1 kanelstång
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 burkar krossade tomater
1 röd paprika
1 grön paprika
1 förpackning svarta bönor, eller andra bönor
2,5 dl oxbuljong
40 g mörk choklad
Salt och peppar
Olja

Chilitopping

2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 grön chili
1 tsk spiskummin, hel, rostad
0,5 dl koriander, färsk

Banan- och avokadoslasa

1 banan
1 avokado
1 rödlök, finhackad
1 röd chili, finhackad, utan frön
1 lime
1 dl koriander, färsk
1 msk olivolja

Gör så här

1. 1Skär köttet i små bitar.
2. 2Skala och hacka löken och skär paprikan i jämnstora bitar.
3. 3Finhacka chili och vitlök.
4. 4Använd en stor gryta och fräs lök, vitlök och chili i en skvätt olja Tillsätt de torkade kryddorna och köttet. Fräs tills köttet är brynt. Rör i tomatpuré och tillsätt hackade tomater, paprika, buljong, socker och en stor nypa salt. Låt grytan koka upp och lägg på ett lock. Låt den småputtra i en timme. Rör om då och då.
5. 5Ta av locket och låt grytan puttra vidare en halvtimme eller tills köttet känns mört. Smaka av med salt och peppar.
6. 6Ska bönorna i kallt vatten och rör ner dem i grytan mot slutet av koktiden. Finhacka chokladen och rör i den precis i slutet. Spara gärna lite choklad att strö över vid servering.
7. 7Finhacka vitlök och chili och mortla ihop alla ingredienser till chilitoppingen.
8. 8Skär banan och avokado i små tärningar.. Pressa över limesaft och rör försiktigt i rödlök, chili, örter och olivolja.
9. 9Smaka av med salt. Salsan bör inte stå mer än ett par timmar innan serveringen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept