Slät vetebulle – urbullarnas bulle

(33)

80 min

6 ingredienser

Av Godare

Den här vetebullen väcker nog mångas barndomsminnen. Den släta bullen serverades ofta med ett glas mjölk till. Bakad på en enkel vetedeg som kan förfinas med ägg och kardemumma utifrån behov.

1 portion i receptet blir cirka 36 bullar.

Ingredienser

50 g jäst
5 dl mjölk
0,5 tsk salt
1,5 dl strösocker
14 dl vetemjöl, häll inte i allt på en gång
150 g smör, rumsvarmt

Gör så här

1. 1Smula jästen i köksmaskinens bunke. Tillsätt mjölk, salt, socker och det mesta av mjölet (spara lite till utbakningen).
2. 2Klicka ner smöret under bearbetningen. Fortsätt bearbeta degen i maskinen till en smidig och blank deg, minst 5–10 minuter.
3. 3Låt jäsa under plast till dubbel storlek minst 30 minuter.
4. 4Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda lätt och dela den i två delar. Rulla ut till längder och dela varje längd i ca 18 bitar. Rulla till släta bullar. Lägg dem glest på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek minst 30 minuter. Sätt ugnen på 250°.
5. 5Grädda mitt i ugnen ca 4 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.