Marinerat kycklinglår med sataysås
Kryddiga, marinerade kycklinglår med sataysås och mangosallad är en fri tolkning av kycklingsatay, men med hela lår och utan spett. Smakerna finns kvar och det är riktigt gott med hemmagjord jordnötssås. Tamarindsås kan ersättas med saften av en stor lime.
Ingredienser
- Olja, neutral
- 4 kycklinglår, stora, eventuellt fler om de är små
Till servering
- Lök, knaperstekt
- Gurka
Kryddmarinad
- 2 tsk fisksås
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk gurkmeja
- 2 tsk fänkålsfrön, krossade
- 2 tsk korianderfrön, krossade
- 2 tsk socker
- 1 schalottenlök
- 1 citrongräs
Sataysås
- 200 g jordnötter, rostade och krossade
- 1 msk söt sojasås
- 2 msk palmsocker, eller farinsocker
- 2,5 dl kokosmjölk
- 2 msk tamarindsås, eller tamarindpasta blandad med vatten
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin, krossad
- 1 tsk fänkålsfrön, krossade
- 1 nypa kanel
- 50 g ingefära, skalad och riven
- 1 röd chili
- 2 vitlöksklyftor
- 2 schalottenlökar
- 2 citrongräs
Mangosallad
- 1 lime
- 1 röd chili
- 1 knippe koriander
- 1 rödlök
- 1 mango, stor
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
