Vegetariska smördegspiroger med myntayoghurt

Name: Vegetariska smördegspiroger med myntayoghurt
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 rödlök; 50 g soltorkade tomater; 2 msk Solroskärnor; 200 g röda linser, kokta; 0.5 citron; 150 g Fetaost; 2 msk Basilika; 250 g Smördeg, kavlad; 1 ägg; Salt; 2 dl Matlagningsyoghurt; 0.5 dl mynta; Salt; grönsallad, en god

(7)

45 min

14 ingredienser

Av Mattias Larsson

Läckert frasiga smördegspiroger fyllda med medelhavssmaker. Toppa med en klick myntayoghurt och smakexplosionen är total.

Vegetariska smördegspiroger med myntayoghurt — Foto: Cecilia Hagerling Larsson

Ingredienser

1 rödlök
50 g soltorkade tomater
2 msk solroskärnor
200 g röda linser, kokta
0,5 citron
150 g fetaost
2 msk basilika
250 g smördeg, kavlad
1 ägg
Salt

Myntayoghurt

2 dl matlagningsyoghurt
0,5 dl mynta
Salt

Till servering

Grönsallad, en god

Gör så här

1. 1Hacka rödlök och soltorkad tomat. Fräs rödlök, tomat, solroskärnor och röda linser i olivolja, ett par minuter.
2. 2Finriv det yttersta skalet från citronen och pressa 2 msk saft och häll ner i fräset.
3. 3Smula mer fetaosten och basilikan och smaka av med salt och svartpeppar. Låt svalna.
4. 4Värm ugnen till 200 grader.
5. 5Skär 2 lika stora fyrkanter av degen för varje portion (4 portioner blir 8 fyrkanter). Fördela fräset på smördegen och vik hop till en pirog. Tryck med en gaffel runt kanterna.
6. 6Lättvispa ägget och pensla pirogerna.
7. 7Ugnsbaka i ca 20 minuter tills pirogerna är frasiga.
8. 8Blanda yoghurten med mynta och en nypa salt.
9. 9Servera pirogerna med myntayoghurten och en god grönsallad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Larsson

Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han på härliga middagsmenyer.

Visa 103 recept