Falafelvåfflor – gott och enkelt

Name: Falafelvåfflor – gott och enkelt
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 6 dl kikärter; 1.5 Lök, gula, skalade och finhackade; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 3 msk persilja, finhackad; 0.75 dl Vetemjöl; 1.5 tsk Spiskummin, mald; 1.5 tsk paprikapulver; 0.5 tsk Koriander, mald; 1 tsk Salt; svartpeppar; 1 dl tahini; 0.5 dl Vatten; 0.5 cl citron, pressad saft; 1 vitlöksklyfta, liten, riven; Salt; naturell yoghurt; cocktailtomater; lite hackad färsk persilja

(62)

30 min

18 ingredienser

Av Mattias Kristiansson

Falafelvåfflor – kul och enkel variant på våfflor. Gör en smet av bland annat kikärtor, lök, spiskummin och koriander och servera med tahinidressing och tomater.

Falafelvåfflor med god topping. — Foto: Eva Hildén

Ingredienser

6 dl kikärter
1,5 lök, gula, skalade och finhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk persilja, finhackad
0,75 dl vetemjöl
1,5 tsk spiskummin, mald
1,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk koriander, mald
1 tsk salt
Svartpeppar

Tahinisås

1 dl tahini
0,5 dl vatten
0,5 cl citron, pressad saft
1 vitlöksklyfta, liten, riven
Salt

Till servering

Naturell yoghurt
Cocktailtomater
Lite hackad färsk persilja

Gör så här

1. 1Blanda ihop samtliga ingredienser till tahinisåsen.
2. 2Skölj kikärterna och låt rinna av. Häll ner i en matberedare och mixa fint. Skrapa ner i en skål.
3. 3Häll ner resterande ingredienser och blanda väl.
4. 4Pressa ut falafelsmet i järnet och stäng igen. Låt grädda i några minuter tills våfflan har fått fint med färg. Fortsätt tills smeten är slut.
5. 5Servera våfflorna med tahinisås, yoghurt, tomater och persilja.

Recept ur Mattias Kristianssons kokbok ”Vego snabbt och enkelt”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Kristiansson är hjärnan bakom VEGO – Sveriges första helt vegetariska mattidning. Sedan 2014 har han delat med sig av smarriga vegorecept i tidningar, böcker och på tv. Nu har han mest fokus på sin sajt vegomagasinet.se