Rödbetssallad

Name: Extra god rödbetssallad med äpple
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g rödbetor, färska; 2 äpplen; 2 kokta potatisar, kalla; 1 Gul lök; 1 dl ättiksgurka, hackad; 1 dl gräddfil; 2 msk Skånsk senap, grov; Salt; nymald svartpeppar

(50)

45 min

9 ingredienser

Av Godare

Rödbetssallad med äpple – den här är en rödbetssallad som är god till det mesta på julbordet. Tack vare äpplena blir den väldigt fräsch och en kontrast till julskinkan och köttbullarna.

Rödbetssallad med äpple

0:57

Ingredienser

700 g rödbetor, färska
2 äpplen
2 kokta potatisar, kalla
1 gul lök
1 dl ättiksgurka, hackad

Sås

1 dl gräddfil
2 msk skånsk senap, grov
Salt
Nymald svartpeppar

Rödbetssallad är ett måste på julbordet. — Foto: Kajsa Stina Romin

Gör så här

1. 1Borsta rödbetorna rena, behåll rotspets och en del av blasten så behåller de färgen bättre.
2. 2Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Spola dem sedan i kallt vatten och tryck samtidigt av skalet. Låt dem kallna.
3. 3Skär rödbetorna i små tärningar. Det ska vara ungefär lika mycket kokta, tärnade rödbetor som de övriga grönsakerna tillsammans.
4. 4Skär äpplet, potatisen och löken i små tärningar. Blanda alla ingredienser i en bunke.
5. 5Rör ihop gräddfil och senap och smaka av med salt och peppar.
6. 6Blanda såsen med de hackade grönsakerna, det ska bara vara så mycket att salladen precis håller ihop.
7. 7Låt smakerna mogna i kylen, gärna över natten.