Så kokar du din egen julskinka

(22)

180 min

5 ingredienser

Av Godare

Koka julskinka – så här gör du för att koka en riktigt saftig julskinka.
Ett smart tips är att använda en termometer för att veta säkert när den är klar.

En portion motsvarar en julskinka.

Recept för att göra en perfekt saftig julskinka till jul, servera med senap. — Foto: Börje Thuresson

Ingredienser

1 rimmad benfri skinka, har du rimmat skinkan själv kan den behöva vattnas ur några timmar
2 lagerblad
10 vitpepparkorn
10 kryddpepparkorn
1 timjankvist

Gör så här

1. 1Ta fram en gryta som gott och väl rymmer skinkan.
2. 2Stick in en ugnstermometer så att spetsen hamnar så mitt i skinkan som möjligt. Lägg ner skinkan i grytan och fyll på med vatten så att det precis täcker.
3. 3Koka upp och skumma med en hålslev eller sked. Lägg i lagerblad, pepparkorn och timjan.
4. 4Sjud under lock tills termometern visar 70 grader.
5. 5Räkna med att det tar knappt en timme per kilo skinka.
6. 6Temperaturen inne i skinkan kommer att stiga ytterligare några grader när du tagit ut den.