Frasiga tarallikex med vitt vin

(27)

60 min

7 ingredienser

Av Ayla Canpunar

Bjud på klassiska tarallikex, spröda brödringar från klacken på den italienska stöveln, Apulien.

– Första gången jag smakade de här kexen blev jag helt såld och förälskad. De är inte alls svåra att göra, och väldigt roliga att bjuda på till charkbrickan eller smårätterna, säger Ayla Canpunar.

Recept ur serien ”Matglädje med Ayla”.

Ingredienser

Olivolja, stekning & gräddningen
Flingsalt
1 tsk torkad oregano
1 gul lök
2 dl olivolja
500 g tipo 00-mjöl
2 dl vitt vin

Gör så här

1. 1Skala och finhacka löken. Stek i 3 msk olivolja på medelvärme tills löken karamelliseras, smaka av med salt. Ställ åt sidan och låt svalna.
2. 2Rör ihop mjöl, salt, torkad oregano och olivolja med händerna.
3. 3Tillsätt sedan vitt vin och löken, knåda ihop till en deg. Tillsätt mer olivolja om degen känns för torr. Låt degen sedan vila i 30 minuter. Sätt ugnen på 180°.
4. 4Ta en tesked av degen och rulla ut till en längd. Korsa varje ända och tryck till för att få formen som en krans. Koka upp vatten i en kastrull och koka tarallin i omgångar i ca 20 sekunder. Sila upp och se till att varje taralli är helt torr.
5. 5Ta fram en plåt med bakplåtspapper och smörj in med 1 msk olivolja. Placera jämt på en plåt och grädda i ugnen i ca 22-25 minuter eller tills kexen är gyllenbruna. Låt svalna och servera på charkbrickan eller till en god röra.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ayla Canpunar

Göteborgaren Ayla Canpunar började laga mat redan som nioåring. Hon kommer från en restaurangfamilj och ett hem fyllt med matglädje. 2021 kom hon på andra plats i ”Sveriges Mästerkock” som en av tävlingens yngsta deltagare någonsin. I Godare-serien ”Matglädje med Ayla” bjuder hon på hemlagad mat med familjär känsla. Alltid gott och enkelt. Med sin turkiska bakgrund visar hon rätter som kebab och kisir.

Visa 31 recept