Valnötskaka med bär och vaniljgrädde

(4)

60 min

9 ingredienser

Av Kristine Ilstad

De här valnötskakan är en så god med sin luftig vaniljegrädde och sensommarbär, en härlig smakkombination! Kakbotten är gjord med ritzkex och valnötter, vilket ger en läcker smak med en lite salt, god touch.

Valnötskaka med salta kex, bär och vaniljgrädde. — Foto: Kristine Ilstad/Det søte liv

Ingredienser

Kakbotten

3 äggvitor
2,5 dl socker
200 g salta kex, t ex Ritz
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g valnötter

Kräm och dekoration

3 dl vispgrädde
3 dl vaniljkräm
500 g bär, (hallon, jordgubbar, vinbär, blåbär, björnbär)

Gör så här

Kakbotten
1. 1Vispa äggvitorna till styvt, vitt skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa sedan vidare till en tjock maräng.
2. 2Lägg kexen i en matberedare och mal dem till grovkorniga smulor. Blanda smulorna med bakpulver, vaniljsocker och hackade valnötter. Vänd ner i marängsmeten.
3. 3Häll smeten i en rund kakform (24 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten. Grädda kakan på galler i mitten av ugnen i 180°C i 30 minuter. Låt kakan svalna i formen.
4. 4Lossa kakan från formen med en kniv. Ta ut kakan från formen och ta bort bakplåtspappret. Placera kakan på en lämplig tallrik.
Vaniljgrädde
1. 1Vispa grädden till fast skum. Vänd grädden tillsammans med vaniljkrämen och fördela krämen över kakan.
2. 2Dekorera kakan med bär.

Tips!

Kakbotten kan gärna förberedas i förväg och går utmärkt att frysa. Kakan bör dock dekoreras med vaniljgrädde och bär på serveringsdagen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept