Laga klassiska rätten sjömansbiff – en gryta med allt

Name: Sjömansbiff – testa klassiska rätten i helgen
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 800 g nötkött, gärna sydfranska; Salt och peppar; 1 Gul lök, stor; smör; 1 kg Potatis; 1 flaska öl, mörk; 4 dl Vatten; 1 köttbuljongtärning; 1 tsk Torkad timjan; 1 tsk Salt; 2 krm Svartpeppar; 0.75 dl Vetemjöl; lite hackad färsk persilja

(41)

90 min

13 ingredienser

Av Godare

Sjömansbiff är en härlig allt-i-ett-gryta med kött och potatis.
Den mörka ölen, löken och timjan sätter smaklökarna i spinn och ger grytan extra mustiga smaker.

Ingredienser

800 g nötkött, gärna sydfranska
Salt och peppar
1 gul lök, stor
Smör
1 kg potatis
1 flaska öl, mörk
4 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Redning

1 tsk torkad timjan
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
0,75 dl vetemjöl

Garnering

Lite hackad färsk persilja

Gör så här

1. 1Skär köttet i 8 tjocka skivor. Banka ut varje köttskiva en aning, med en kötthammare, kastrull eller vad du har till hands. Salta och peppra varje köttskiva, men bara lite lätt. Skala löken och skär den i tunna skivor.
2. 2Bryn köttskivorna hastigt i smör i en stekpanna. Fräs löken några minuter. Lägg kött och lök åt sidan.
3. 3Skala potatisarna och skär dem i knappt centimeter tjocka skivor.
4. 4Blanda timjan, salt och peppar med vetemjöl.
5. 5Bottna en gjutjärnsgryta, eller annan stor gryta med lock, med ett lager potatisskivor, lägg på 2–3 köttskivor och lite lök. Pudra över lite av mjölblandningen. Upprepa proceduren (varva potatis, lök, kött och redning) ytterligare 2–3 gånger tills alla ingredienser är i grytan. Avsluta med potatis.
6. 6Koka upp 4 dl vatten. Lägg i buljongtärningen och rör tills buljongen har löst upp sig. Ta kastrullen av värmen och tillsätt öl. Häll vatten-öl-blandningen över potatisen och köttet i gjutjärnsgrytan.
7. 7Låt koka upp och sänk sedan värmen rejält. Lägg på ett lock på grytan och låt småputtra i cirka 60 minuter, tills köttet är mjukt.
8. 8Klipp över lite färsk persilja och servera.