Grönkålssoppa – supergott och nyttigt

Name: Grönkålssoppa – supergott och nyttigt
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 500 g grönkål, fryst och hackad (eller färsk förvälld); 1 Gul lök; 1 vitlöksklyfta; 3 msk Smör; 0.5 tsk Muskotnöt, malen; 2 msk Vetemjöl; 8 dl Grönsaksbuljong, eller vatten; 1 tsk Salt; Vitpeppar, ur kvarn

(71)

40 min

9 ingredienser

Av Nina Kindbro

En härlig grönkålssoppa är perfekt att blanda vardagsmaten med. Använd fryst eller färsk grönkål och smaksätt med muskot och vitlök.

Grönkålssoppa, värmande, nyttigt och gott. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

500 g grönkål, fryst och hackad (eller färsk förvälld)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk smör
0,5 tsk muskotnöt, malen
2 msk vetemjöl
8 dl grönsaksbuljong, eller vatten
1 tsk salt
Vitpeppar, ur kvarn

Gör så här

1. 1Tina grönkålen eller använd färsk som förvällts i saltat vatten.
2. 2Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och muskot i smöret i en stor kastrull.
3. 3Lägg i grönkålen och fräs i ytterligare ett par minuter.
4. 4Pudra över mjölet, rör om och häll i buljongen, rör om.
5. 5Låt koka cirka 10–15 minuter.
6. 6Salta och ta ett par varv med pepparkvarnen.

Tips!

Vill du ha en slätare soppa kör du den i en mixer.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.