Koka perfekt potatis – så här gör du

Name: Missarna många gör när de kokar potatis
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Potatis; 1.5 l Vatten; 1.5 tsk Salt

(1081)

20 min

3 ingredienser

Av Mattias Larsson

Nykokt färskpotatis med lite smör och dill är ett måste på sommaren. Men för att få den helt perfekt behövs lite extra varsam hantering.

– Att koka den rätt är viktigt eftersom du inte vill ha vattnig eller trasig potatis, säger kocken Mattias Larsson och visar bästa tipsen i videoklippet.

Koka färskpotatisen perfekt

0:53

Ingredienser

1 kg potatis
1,5 l vatten
1,5 tsk salt

Kocken Mattias Larsson lär dig koka potatis till perfektion. — Foto: FREDRIK STREIFFERT

Gör så här

1. 1Välj alltid potatis i ungefär samma storlek så de blir genomkokta samtidigt. Eller så delar du på de största så de blir ungefär lika stora som de andra.
2. 2Koka upp en kastrull vatten, häll i 1–2 teskedar salt per liter vatten beroende på tycke och smak.
3. 3När vattnet kokar ordentligt lägger du i potatisen, vattnet ska precis täcka så häll av om det blir för mycket. Potatisen ska koka på kortast möjliga tid. Mellan 10-20 minuter.
4. 4Stormkoka inte utan låt det bubbla lite lagom. Annars kan potatisen lätt koka sönder.
5. 5Lägg på ett lock så att vattnet inte kokar bort.
6. 6Prova med en potatissticka om potatisen är klar. Det ska finnas en liten hård kärna kvar när du trycker in stickan till mitten av potatisen.
7. 7Häll av vattnet och låt potatisen ånga av, då blir den torr och fin och inte blöt och sliskig. Servera direkt, låt inte potatisen stå och vänta.

Koka färskpotatis

Få primörer är så efterlängtade som de första små färskpotatisarna. Nykokta med lite smör och dill spelar plötsligt potatisen huvudrollen på middagsbordet.

Men primörerna är alltid lite känsligare än de mer fullvuxna exemplaren och kräver lite extra omsorg för att komma till sin fulla rätt.

Koktid: Ca 10–20 minuter beroende på storlek.

I klippet visar kocken Mattias Larsson hur färskpotatisarna kokas på allra bästa sätt.

Koka ”vanlig” potatis

”Vanlig” fast potatis är ännu enklare att koka. Men hur ser man till att potatisarna blir färdiga samtidigt? Ska man ha i potatisen innan eller efter att det börjar koka? Och hur vet man när den är klar?

Här är två enkla knep för hur du får potatisen att bli så där perfekt som du vill ha den.

1. Koka upp vattnet innan du lägger i potatisen.

2. Låt potatisen ånga av innan servering.

Koktid: Ca 20-25 min

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Larsson

Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han på härliga middagsmenyer.

Visa 103 recept