Pionsaft – en rosa doftdröm

Name: Pionsaft – en rosa doftdröm
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 4 doftpioner, stora, kronbladen; 4 Citroner, det finrivna skalet; 8.5 dl Vatten; 9.5 dl strösocker; 300 g citronsaft, färskpressad; 300 g färskpressad citronsaft (ca 7 citroner)

(5)

20 min

6 ingredienser

Av Godare

Stora och härligt fluffiga. Passa på att göra saft av dina doftpioner så sparar du sommaren på flaska.

1 portion i receptet blir 1,5 liter koncentrerad saft.

Tid tillkommer för saften att stå och dra i 2–3 dagar.

Ingredienser

4 doftpioner, stora, kronbladen
4 citroner, det finrivna skalet
8,5 dl vatten
9,5 dl strösocker
300 g citronsaft, färskpressad
300 g färskpressad citronsaft (ca 7 citroner)

Gör så här

1. 1Repa bladen från blommorna. Se till att inga småkryp kommer med i saften, utan släpp ut dem om du hittar några som gått vilse inuti. Lägg bladen i en stor bunke eller annan behållare, bäst är en stor kastrull med lock. Tillsätt citronskalet.
2. 2Koka vatten och socker i en annan kastrull tills allt socker har lösts upp och häll det sedan över kronbladen.
3. 3Häll i citronsaften, rör några varv och täck sedan med lock eller plastfolie.
4. 4Låt stå och dra i kylskåp i 2–3 dagar beroende på hur mycket smak du vill ha.
5. 5Sila av bladen och tappa upp saften på rena steriliserade flaskor. Smaken från blommor kan vara skör, så undvik att värma på saften igen. Räkna därför med 1–2 veckors hållbarhet i kylen.
6. 6Vill du spara saften längre är det bäst att frysa in den.