Five spice – kryddad tofu med grönsaker

Name: Five spice – tofu i grönt sällskap
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat, Vegetarisk
Ingredients: 1 tsk sichuanpeppar, eller hel vitpeppar; 3 hela kryddnejlikor; 0.5 tsk Fänkålsfrön; 0.5 stjärnanis; 1 tsk Kanel, mald; 3 msk Hoisinsås, eller ostronsås; 2 msk Japansk soja; 1 msk Honung; 2 vitlöksklyftor; 500 g Tofu, extra fast; Rapsolja, neutral (till stekning); 150 g Salladsärtor; 100 g Bladspenat; 3 msk Pumpafrön, rostade; jasminris, nykokt (till servering)

(8)

25 min

15 ingredienser

Av Jennie Walldén

Five spice och är en omtyckt kryddmix i det kinesiska köket. Blandningen är värmande aromatisk och samtidigt mild. Här sätter den smaken på tofu i grönt sällskap.

Tofu får smak av five spices och det blir en himmelskt god rätt. — Foto: Magnus Skoglöf

Ingredienser

1 tsk sichuanpeppar, eller hel vitpeppar
3 hela kryddnejlikor
0,5 tsk fänkålsfrön
0,5 stjärnanis
1 tsk kanel, mald
3 msk hoisinsås, eller ostronsås
2 msk japansk soja
1 msk honung
2 vitlöksklyftor
500 g tofu, extra fast
Rapsolja, neutral (till stekning)
150 g salladsärtor
100 g bladspenat
3 msk pumpafrön, rostade
Jasminris, nykokt (till servering)

Gör så här

1. 1Mortla peppar, kryddnejlikor, fänkålsfrön och stjärnanis till ett grovt pulver. Tillsätt kanel.
2. 2Blanda hoisinsås, soja, honung och riven vitlök.
3. 3Skär tofun i tärningar. Stek i rykande het pannamed olja tills den är gyllene runtom. Tillsätt den mortlade kryddblandningen och låt steka med i 30 sekunder.
4. 4Lägg salladsärter, spenat och såsen i pannan och vänd runt i 30 sekunder. Dra av från värmen och strössla över rostade pumpafrön.
5. 5Servera genast med nykokt ris.

Recept ur Jennie Walldéns kokbok ”Mycket smak på nolltid”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jennie Walldén

Kocken Jennie Walldén slog igenom när hon vann Sveriges mästerkock 2013. Efter det har hon släppt en rad kokböcker. Med sina rötter i Korea ligger det koreanska köket närmast hennes hjärta men hon inspireras också av det italienska och svenska. Jennie driver också den populära restaurangen Namu i Malmö. Här hittar du recepten till Godare-serien "Jennie lagar asiatiskt".

Visa 24 recept