Korv Stroganoff á la Sofia

Name: Korv Stroganoff á la Sofia
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 1 msk Vitvinsvinäger; 1 msk Japansk soja; 1 tsk Spiskummin; 1 msk oregano; 2 tsk korianderfrön, torkade, malda; 1 msk Koriander, torkad; 2 tsk Paprikapulver; 1 msk HP-sås; 1 msk ajvar, mild; 1 tsk Sambal oelek; 1 buljongtärning; 1 dl crème fraiche; 1 dl vispgrädde; Olja, att steka i; 1 paket Passerade tomater; 1 msk Tomatpuré; 2 vitlöksklyftor; 1 Gul lök, stor; 800 g falukorv; 1 tsk Curry; 1 tsk anchochili; 4 portioner ris, långkornigt

(68)

30 min

22 ingredienser

Av Sofia Henriksson

Korv Stroganoff är en skolmatsklassiker som kan lagas på en mängd olika sätt. Här har matkreatören Sofia Henriksson piffat till den med ancho chili.

Korv Stroganoff på en bädd av ris i en djup tallrik. — Foto: Godare

Ingredienser

1 msk vitvinsvinäger
1 msk japansk soja
1 tsk spiskummin
1 msk oregano
2 tsk korianderfrön, torkade, malda
1 msk koriander, torkad
2 tsk paprikapulver
1 msk hP-sås
1 msk ajvar, mild
1 tsk sambal oelek
1 buljongtärning
1 dl crème fraiche
1 dl vispgrädde
Olja, att steka i
1 paket passerade tomater
1 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor
1 gul lök, stor
800 g falukorv
1 tsk curry
1 tsk anchochili

Servera med

4 portioner ris, långkornigt

Gör så här

1. 1Hetta upp oljan med lite av ancho chilin och curryn i, strimla och bryn korven tills den blir lite gyllene och lyft ur.
2. 2Skala och hacka löken och tillsätt lite smör till pannan och stek tills genomskinlig, addera vitlök och tillsätt tomatpurén.
3. 3Lägg tillbaka den brynta korven och tillsätt sedan passerade tomater, buljong, grädde och crème fraiche.
4. 4Medans den står och puttrar tillsätt ajvar, sambal och alla kryddor och smaka av.
5. 5 Servera med långkornigt ris.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Sofia Henriksson

När Sofia Henriksson står i köket bjuds det på färgstark, smakrik och lättlagad mat från världens alla hörn. Hon har i princip ätit sig igenom 50 länder och det märks tydligt i hennes matlagning. Sofia vann Sveriges mästerkock 2020 och är idag en välkänd matkreatör och kokboksförfattare. I programmet “Världens mat” bjuder hon på bland annat krispiga gyozas, saftiga pupusas och tortellini med brynt smör.

Visa 36 recept