Karamelliserade rabarber med jordgubbar

Name: Karamelliserade rabarber med glass
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g rabarber; 1.5 dl socker; 1.5 dl vatten, varmt; 2 msk smör; 12 jordgubbar; vaniljglass,; 4 mandelkex, eller andra söta kex; Kanel

(7)

30 min

8 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Rabarber och jordgubbar – det somrigaste vi har. Ihop utgör de den ultimata sommardesserten. Varma lätt karamelliserade rabarber, söta jordgubbar, krossade mandelkex och kanel. Toppa med en glasskula och servera.

Karamelliserade rabarber med jordgubbar — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

400 g rabarber
1,5 dl socker
1,5 dl vatten, varmt
2 msk smör
12 jordgubbar
Vaniljglass,
4 mandelkex, eller andra söta kex
Kanel

Gör så här

1. 1Dela rabarberstjälkarna i jämna stavar. Smält sockret till ljus karamell i en stor stekpanna.
2. 2Tillsätt varmt vatten och koka upp karamellen. Fortsätt att sjuda tills det blir en sirapsliknande konsistens (utan stora kolaklumpar). Tillsätt smör och rabarber.
3. 3Låt puttra i några minuter på medelhög värme. Stäng av värmen och låt rabarbern dra sig i pannan tills den nästan är mjuk.
4. 4Lägg upp rabarbern på tallrikar. Lägg på skivade jordgubbar, ringla över sirapen från pannan och strö över krossade kex och en rejäl nypa kanel.
5. 5Toppa med en glasskula och servera.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept