Tortellini med tomatsås och pesto

Name: Tortellini med tomatsås och pesto
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 500 g Tortellini, färsk; 1 Gul lök, liten; 1 vitlöksklyfta; 1 burk krossade tomater; 1 msk Tomatpuré; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk Torkad timjan; 1 tsk Socker; 1 tsk Chiliflakes; 1 citron, rivet skal; Salt och peppar; 2 krukor basilika; 1 dl riven parmesan; 1 dl Pinjenötter; 1.5 dl Olivolja; 1 msk citronjuice; Salt och peppar; parmesan; Svartpeppar

(15)

30 min

19 ingredienser

Av Godare

Tortellini med tomatsås och pesto är både gott och snabblagat.
Servera med nymalen svartpeppar och rikligt med parmesan.
Gör gärna egen pesto om du har några minuter över, men det går även bra med köpt om du har bråttom.

Ingredienser

500 g tortellini, färsk

Tomatsås

1 gul lök, liten
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
1 tsk socker
1 tsk chiliflakes
1 citron, rivet skal
Salt och peppar

Pesto

2 krukor basilika
1 dl riven parmesan
1 dl pinjenötter
1,5 dl olivolja
1 msk citronjuice
Salt och peppar

Till servering

Parmesan
Svartpeppar

Gör så här

1. 1Börja med tomatsåsen: Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja utan att det tar färg. Tillsätt de torkade kryddorna, socker, och tomatpurén och låt fräsa ytterligare cirka tre minuter. Häll i de krossade tomaterna och rivet citronskal. Låt puttra på låg värme. Smaka av med salt och peppar.
2. 2Plocka basilikan och mixa alla ingredienser till peston. Smaka av med salt och peppar.
3. 3Koka upp vatten och lägg i tortellinin. Låt pastan koka någon minut kortare än vad som står på förpackningen, den ska vara al dente.
4. 4Häll av pastan och lägg tillbaka den i kastrullen.
5. 5Häll över tomatsåsen och blanda. Klicka över pesto.
6. 6Servera med nymalen peppar och parmesan.