Halloumisallad med vita persikor och hasselnötter

Name: Halloumisallad med vita persikor
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 2 halloumi, paket; 2 Persikor, Gärna vita; 1 dl Hasselnötter; 1 påse machesallad; 1 påse babyspenat; Finrivet skal från 1 citron; 2 msk citronsaft; 3 msk Olivolja; 2 tsk Honung; Salt och svartpeppar; Lite olja

(15)

20 min

11 ingredienser

Av Mattias Larsson

En somrig sallad som passar perfekt att äta som lunch eller lättare middag.
Den salta halloumin blir jättegod tillsammans med de söta persikorna och knapriga hasselnötterna.

Halloumisallad med vita persikor och hasselnötter. — Foto: iStockphoto

Ingredienser

2 halloumi, paket
2 persikor, Gärna vita
1 dl hasselnötter
1 påse machesallad
1 påse babyspenat

Dressing

Finrivet skal från 1 citron
2 msk citronsaft
3 msk olivolja
2 tsk honung
Salt och svartpeppar

Till stekning

Lite olja

Gör så här

1. 1Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills de får fin färg. Lägg åt sidan.
2. 2Lägg machésallad och babyspenat i en stor skål. Skär persikorna i tunna klyftor och lägg i skålen.
3. 3Blanda citronskal, citronsaft, olivolja och honung i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
4. 4Skär halloumin i cirka 2 cm tjocka skivor.
5. 5Hetta upp en stekpanna med lite olja. Stek halloumin hastigt tills den får en gyllenbrun yta på båda sidor.
6. 6Lägg den stekta halloumin i salladsskålen och ringla över dressingen.
7. 7Grovhacka hasselnötterna och strö över salladen precis före servering.

Tips!

Stek halloumin hastigt, annars kan den bli seg och tråkig.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Larsson

Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han på härliga middagsmenyer.

Visa 103 recept