Färsbollar på sojafärs med rostade rotfrukter
Servera vegetariska färsbollar med ugnsrostade rotfrukter och rårörda lingon. ”Det ska vara enkelt att laga hälsosam och klimatsmart mat”, hälsar kostchefen Inger Månson som i årtionden lärt elever och vuxna att äta klimatsmart mat som också är bra för hälsan.
Ingredienser
- 425 g formbar färs
- 1 gul lök
- 1 potatis, kokt
- 1 ägg
- Salt och peppar
- Smör och/eller olja, att steka i
- 1 kg blandade grönsaker och rotfrukter, t ex potatis, morot, gulbeta, palsternacka, polkabeta
