Sofia Henrikssons gyozas med dipp

(58)

60 min

18 ingredienser

Av Sofia Henriksson

Sofia Henriksson bjuder på japanska gyozas fyllda med goda svampar, vitkål och ingefära. Servera med den superenkla dippsåsen.

– Nu börjar det redan dofta gott här i köket, det känns verkligen som vi är i Japan, säger hon i klippet.

Världens smaker med Sofia Henriksson: Gyoza

10:59

Ingredienser

Gyozablad
Salt
2 tsk sesamolja
1 tsk pressad citron
2 dl vitkål, finstrimlad
1 röd chili
3 dl mirin
1 schalottenlök
4 msk japansk soja
2 vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
200 g shiitakesvamp
200 g skogschampinjoner

Dippsås

1 msk sesamfrön
3 droppar sesamolja
1 röd chili, finhackad
1 dl mirin
1 dl japansk soja

Japanska gyozas fyllda med goda svampar, vitkål och ingefära

Gör så här

1. 1Dippsås: Blanda alla ingredienser och låt stå och dra tills gyozan är klar.
2. 2Gyoza: Finhacka svampen och stek i torr stekpanna på medelvärme i cirka 20 minuter. Riv ner ingefäran och pressa ner vitlöksklyftorna i svampblandningen. Häll hälften av sojan i pannan och rör om. Tillsätt även hälften av mirinen. Skiva schalottenlöken och finhacka chilin. Lägg lök, chili och kål i en skål. Blanda ner svampmixen i skålen och tillsätt resten av sojan och mirinen. Smaka av med citron, sesamolja och salt.
3. 3Lägg ett gyozablad på en skärbräda och lägg cirka en matsked fyllning i mitten av bladet. Doppa ett finger i vatten och dra längs kanten av bladet och vik ihop till en gyoza. Fortsätt på samma sätt tills all fyllning är slut. Stek i olivolja tills de fått fin yta under. Häll då över 1-2 dl vatten. Sätt ett lock över och låt dem ångas klara. Ta tillslut av locket och ånga bort allt vatten.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Sofia Henriksson

När Sofia Henriksson står i köket bjuds det på färgstark, smakrik och lättlagad mat från världens alla hörn. Hon har i princip ätit sig igenom 50 länder och det märks tydligt i hennes matlagning. Sofia vann Sveriges mästerkock 2020 och är idag en välkänd matkreatör och kokboksförfattare. I programmet “Världens mat” bjuder hon på bland annat krispiga gyozas, saftiga pupusas och tortellini med brynt smör.

Visa 36 recept