Oxfilépasta – krämig sås med svamp och vitlök

Name: Oxfilépasta – krämig med svamp och vitlök
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g champinjoner; 1 msk Smör; 300 g Oxfilé; 1 tsk färsk rosmarin; 2 tsk färsk timjan; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 3 dl Grädde; 1 msk koncentrerad oxfond; 1 tsk Soja; 1 msk Konjak; Salt och peppar; 400 g Tagliatelle; 1 bunt slätbladig persilja

(421)

40 min

14 ingredienser

Av Godare

Pasta med oxfilé – lyxa till pastan med oxfilé och konjak. Snåla inte med grädden, den ger den där härligt krämiga och djupa smaken. Rosmarin, timjan, konjak och vitlök sprider ljuvliga dofter i köket.

Ingredienser

250 g champinjoner
1 msk smör
300 g oxfilé
1 tsk färsk rosmarin
2 tsk färsk timjan
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
3 dl grädde
1 msk koncentrerad oxfond
1 tsk soja
1 msk konjak
Salt och peppar
400 g tagliatelle
1 bunt slätbladig persilja

Gör så här

1. 1Skiva champinjonerna och stek dem knapriga i smör i het panna. Salta och peppra och ställ åt sidan.
2. 2Dela oxfilén på längden och skiva den i tunna skivor. Bryn köttet i het panna, salta och peppra och ställ åt sidan.
3. 3Skiva rödlök och riv vitlök. Stek i olja tills löken mjuknar men vitlöken inte bränns. Häll på fond/smula buljongtärningen, grädde, soja, konjak samt örter. Låt småputtra i fem minuter.
4. 4Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen men häll av vattnet någon minut innan den är klar så den är al dente.
5. 5Lägg svamp och oxfilé i såsen och värm upp. Smaka av med salt och peppar.
6. 6Servera var för sig eller häll i pastan och vänd runt i såsen tillsammans med finhackad persilja.
7. 7Strö på lite extra persilja vid servering.