Linsgryta

Name: Linsgryta
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 Gul lök; 1 morot; 1 msk Olja, att steka i; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk Chiliflakes, cirka; 2 msk Tomatpuré; 400 ml Kokosmjölk; 2.5 dl Vatten; 2 dl röda linser, torkade; 1 tärning grönsaksbuljong; Salt och peppar; gräddfil; Bröd; kokt matvete

(56)

35 min

14 ingredienser

Av Godare

Denna mustiga gryta serveras med bröd. Bröd är gott och ger också en bra mättnad. Linser innehåller mycket näring. Vill du göra dubbel sats så funkar det fint att frysa in resterna och ta fram när du behöver en snabb middag.

Ingredienser

1 gul lök
1 morot
1 msk olja, att steka i
1 vitlöksklyfta
1 tsk chiliflakes, cirka
2 msk tomatpuré
400 ml kokosmjölk
2,5 dl vatten
2 dl röda linser, torkade
1 tärning grönsaksbuljong
Salt och peppar

Till servering

Gräddfil
Bröd
Kokt matvete

Gör så här

1. 1Finhacka löken och riv moroten grovt på rivjärn.
2. 2Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme och häll ner lök och morot. Pressa i vitlöken. Fräs alltsammans i några minuter. Tillsätt chiliflakes och tomatpuré och fräs lite till.
3. 3Rör ner kokosmjölk, vatten, linser och smula ner buljongtärningen. Låt koka under lock i cirka 20 minuter, linserna ska bli mjuka. Tillsätt lite mer vatten om konsistensen blir för tjock. Avsluta med att smaka av med salt och peppar.
4. 4Servera grytan med en klick gräddfil och eventuellt lite chiliflakes på toppen. Bröd eller kokt matvete är också gott till.