Biff i pitabröd

Name: Biff i pitabröd
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g nötkött, mört biffkött; 200 g skogschampinjoner; 2 majskolvar, kokta; 150 g syltad lök; 3 dl Béarnaisesås; färska örter, persilja, gräslök, körvel m.m.; salt och malen peppar; smör och olja, till stekning; 4 pitabröd; krispsallad; inlagd rödlök, kan utelämnas

(7)

45 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Detta är en nostalgisk rätt som har en stor dos ”guilty pleasure” över sig. Mört nötkött, skogschampinjoner, majs och bearnaisesås serveras över en krispsallad i rykande varma pitabröd.

Ingredienser

600 g nötkött, mört biffkött
200 g skogschampinjoner
2 majskolvar, kokta
150 g syltad lök
3 dl béarnaisesås
Färska örter, persilja, gräslök, körvel m.m.
Salt och malen peppar
Smör och olja, till stekning

Till servering

4 pitabröd
Krispsallad
Inlagd rödlök, kan utelämnas

Gör så här

1. 1Krydda biffarna med salt och malen peppar.
2. 2Rensa och dela svampen i fyra delar. Skär bort kärnorna från majskolvarna (och separera dem lite). Små lökar som cocktaillök kan vara hela, de lite större kan delas i två eller fyra delar.
3. 3Hetta upp en stor stekpanna och stek biffarna på hög värme i 2-3 minuter på varje sida, lite beroende på köttets tjocklek. Lägg biffarna på ett fat så länge.
4. 4Diska pannan om det behövs och värm den igen. Tillsätt lite olja och smör och stek svampen gyllene på hög värme. Krydda med salt och peppar och ta upp svampen ur pannan.
5. 5Ställ tillbaka pannan och tillsätt majsen, stek majsen snabbt på hög värme tills den får färg.
6. 6Tillsätt löken och lägg tillbaka svampen i pannan. Sänk värmen, tillsätt hälften av såsen och blanda allt väl. Strö över lite extra örter.
7. 7Skär köttet i skivor och fyll allt i varma pitabröd (lägg först lite fräsch sallad i bröden). Toppa med lite syltad rödlök och extra sås.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept