Biffsandwich med karamelliserad lök och gorgonzola

Name: Biffsandwich med karamelliserad lök och gorgonzola
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 biffar, à 200-250 gram, ytterfilé eller fläskkarré; 3 gula lökar; 40 g rucolasallad; 80 g gorgonzola, dulce eller mild ädelost; 2 msk Crème Fraiche, ev. gräddfil eller kesella; socker; Salt; svartpeppar; smör och olja, till stekning; senap, stark, till servering; chilisås, till servering

(16)

30 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Gör en fantastisk biffmacka med gorgonzola! Hemlagad karamelliserad lök är pricken över i:et på denna läckra smörgås.

Biffsandwich med karamelliserad lök och gorgonzola — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

2 biffar, à 200-250 gram, ytterfilé eller fläskkarré
3 gula lökar
40 g rucolasallad
80 g gorgonzola, dulce eller mild ädelost
2 msk crème Fraiche, ev. gräddfil eller kesella
Socker
Salt
Svartpeppar
Smör och olja, till stekning
Senap, stark, till servering
Chilisås, till servering

Gör så här

1. 1Krydda köttet väl med salt och peppar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek biffarna på hög värme i 2-3 minuter på varje sida.
2. 2Lägg biffarna på en tallrik.
3. 3Skär löken i 1-2 cm tjocka ringar. Använd gärna samma panna som du stekte biffarna i och stek löken i en rejäl klick smör på medellåg värme.
4. 4Rör om lite då och då och fräs löken tills den är helt mjuk och karamelliserad. Tillsätt en nypa socker och ev. en klick smör om det behövs.
5. 5Mosa osten med en gaffel och rör ner crème fraîche.
6. 6Skär baguetterna i fyra lika stora delar och dela dem nästan helt på mitten. Skär biffarna i tunna skivor.
7. 7Bred gorgonzolakräm på ena halvan och toppa med ruccolasallad, oxstrimlor och lök.
8. 8Toppa med senap eller chilisås om så önskas.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept