Sheperds pie – den goda engelska klassikern

(106)

90 min

19 ingredienser

Av Nina Kindbro

Sheperds paj – en traditionell engelsk pubrätt som smakar allra bäst med en öl till. Mustig köttfärs toppad med krämigt potatismos. Mums.

Ingredienser

1 kg potatis
0,5 dl vispgrädde
2 äggulor
50 g smör
1 dl purjolök, finstrimlad
200 g riven ost, med lite mer smak som t ex cheddar
Salt och svartpeppar

Färs

500 g färs, gärna bland-, fläsk-, lammfärs eller vegofärs
1 lök, gul
1 morot
100 g rotselleri
1 msk smör, att steka i
1 msk worcestershiresås
1 msk kinesisk soja
2 msk tomatpuré
4 droppe tabasco
1 ägg
Salt och svartpeppar
1 msk olja, till formen

Gör så här

1. 1Potatismos: Skala och skiva potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Pressa eller mosa potatisen. Strimla purjolöken och riv osten. Vispa i grädde, äggula, smör, purjolök och hälften av osten. Blanda väl. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
2. 2Sätt ugnen på 225 grader.
3. 3Färs: Hacka lök och skala och grovriv morot och rotselleri. Smält en klick smör i en stekpanna och fräs lök, morot och rotselleri, lite i taget och lägg över i en kastrull. Bryn även färsen om du vill innan du lägger den i formen. Blanda fräset och alla ingredienser till färsen. Krydda med salt och peppar. Smörj en ugnsfast form med olja. Lägg över färsen i formen och platta till den lite. Baka mitt i ugnen cirka 15 minuter.
4. 4Ta ut formen och täck färsen med moset och strö över resten av osten.
5. 5Ställ in i ugnen i ytterligare 20-25 minuter eller tills den fått en fin gyllene färg.
6. 6Servera med en god sallad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.