Tiramisu med passionsfrukt

(3)

60 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Tiramisu med passionsfrukt – åh så gott! Här lagas den helt utan kaffe, men med massor av läcker passionsfrukt. Passionsfruktslikör kan utelämnas eller ersättas med brun rom om så önskas. Tid tillkommer med sex timmar för desserten att vila i kylen

Ingredienser

0,5 dl vatten
0,5 dl socker
1,5 dl passionsfrukt, saften
2 msk passionsfruktslikör, eller brun rom
1,25 dl socker
3 ägg
0,5 vaniljstång
500 g mascarpone
14 savoardikex, lady fingers
Vit choklad, riven, till garnering
Passionsfruktssås, till servering

Gör så här

1. 1Blanda vatten och socker i en kastrull. Koka upp och låt sjuda tills allt socker har löst sig.
2. 2Låt sockerlagen svalna och blanda den med passionsfruktsaft och likör.
3. 3Separera äggen. Vispa äggulorna med 1 dl socker och fröna från vaniljstången till en tjock och ljusgul äggsmet.
4. 4Vispa äggvitorna till en luftig maräng med resten av sockret.
5. 5Rör mascarponen slät och vänd ihop den med marängen. Vänd till sist ner äggsmeten.
6. 6Doppa kexen i passionsfruktslagen. Låt dem ligga i lagen tills kexen sugit upp lite av vätskan, utan att de blir helt mjuka.
7. 7Använd en lämplig form och varva kex och kräm i formen. Avsluta med kräm.
8. 8Låt desserten stå i kylskåp i minst sex timmar innan servering.
9. 9Toppa med riven vit choklad och servera passionsfruktslagen som sås till.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept