Chicken tikka masala – kryddigt, hett och gott

• 900 g kycklingfilé

Bereste

• 2 gula lökar
• Neutral olja, till stekning eller frityr

Vitlök / ingefärspasta

• 10 vitlöksklyftor
• 150 g färsk ingefära
• 2 dl neutral olja

Marinad

• 2 msk vitlök/ingefärspasta
• 0,5 msk malen koriander
• 0,5 msk mald spiskummin
• 0,5 msk malen gurkmeja
• 2 msk paprikapulver
• 1 tsk garam masala
• 1 msk sambal oelek
• 1 näve bereste
• 3 msk turkisk yogurt (10 %)
• 1 msk röd currypasta
• 0,5 dl neutral olja

Cashewpasta

• 4 dl cashewnötter
• 1,5 dl kallt vatten

Sås

• 1 gul lök, skivad
• 1 msk vitlök/ingefärspasta
• 1 msk neutral olja
• 1 msk smör
• 1 tsk salt
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk malen koriander
• 0,5 tsk garam masala
• 2 tomater, skivade
• 0,5 röd paprika, i skivor
• 0,5 dl varmt vatten
• 1 tsk tomatpuré
• 2 msk cashewpasta
• 1 msk kokosmjölk
• 1 msk grädde

Servering

• 6 portioner kokt basmatiris
• Naanbröd
• Cashewnötter
• Kokosflingor, torkade