Spaghetti romanesco med sardeller och burrata
Den vackra romanescon gör sig perfekt i en tallrik pasta. Här förenas smakerna av sardeller, kapris och citron på ett väldigt fint och gott sätt tillsammans med pastan.
Recept ur Victoria Nordströms ”Kålkokbok”.
Ingredienser
- 1 huvud romanesco, litet
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 7 sardellfiléer, i olja
- 1 citron, ekologisk
- 2 dl rapsolja
- Salviablad, några
- 100 g kapris, avrunnen, på burk
- 300 g spaghetti
- 1,5 dl riven parmesan
- 2 burrata, eller buffelmozzarella
- Olivolja
- Salt och svartpeppar
