Röd linssoppa med tomater

Name: Diana Dontsovas röda linssoppa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 Gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; Rapsolja, att steka i; 2 dl röda linser, torkade; 0.5 dl Vitt vin, går att utesluta; 400 g krossade tomater; 1 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 tsk socker; Salt; svartpeppar; 1 vitlöksklyfta, pressad; färsk persilja

(10)

30 min

14 ingredienser

Av Godare

Låt Diana Dontsovas röda linssoppa värma dig en kylig dag. Hennes enkla med smakrika soppa kan du lätt sno ihop till vardags – toppa med färsk persilja innan servering.

Snabblagad och smakrik linssoppa. — Foto: DIANA DONTSOVA

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
Rapsolja, att steka i
2 dl röda linser, torkade
0,5 dl vitt vin, går att utesluta
400 g krossade tomater
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk socker
Salt
Svartpeppar
1 vitlöksklyfta, pressad

Topping

Färsk persilja

Gör så här

1. 1Skala och hacka lök och vitlök.
2. 2Skiva morötterna och fräs allt i rapsolja.
3. 3Tillsätt linser och vin. Rör om och fräs någon minut.
4. 4Häll i tomater och vatten, lägg i buljongtärningarna. Rör om och låt koka utan lock i 10–15 minuter tills linserna är mjuka.
5. 5Vill du ha soppan tunnare, häll i mer vatten. Smaka av med socker, salt och svartpeppar. Pressa i en vitlöksklyfta.
6. 6Toppa med hackad persilja vid servering.