Knedle – annorlunda dessert med plommon

Name: Knedle – annorlunda dessert med plommon
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Potatis, kokt , mjölig; 1 st Ägg; 1 msk Rapsolja; 2 dl Vetemjöl; 6 st Plommon, urkärnade; 20 g smör; 2 dl Ströbröd; 3 msk strösocker; 1.5 msk Kanel, malen

(21)

40 min

9 ingredienser

Av Ayla Canpunar

Knedle är en favorit i Polen och Balkan. En riktigt god och annorlunda dessert gjord på potatis och mjöl, fyllda med söta plommon, socker och kanel. Servera varm eller kall med extra strösocker eller lättvispad grädde.

Så gör du knedle

3:10

Ingredienser

500 g potatis, kokt , mjölig
1 st ägg
1 msk rapsolja
2 dl vetemjöl
6 st plommon, urkärnade

Panering

20 g smör
2 dl ströbröd
3 msk strösocker
1,5 msk kanel, malen

Gör så här

1. 1Lägg den kokta potatisen i en bunke och mosa tills du får en helt slät potatismos (använd potatispress för snabbare resultat). Tillsätt ägg, mjöl och rapsolja över potatismoset.
2. 2Knåda ihop degen tills den känns hanterbar men fortfarande lite kladdig. Smörj handflatan med lite rapsolja så degen inte fastnar.
3. 3Ta en bit av degen och platta ut den på ena handflatan med handen. Fyll med ett plommon och vik ihop degen så den stängs till en slät boll.
4. 4Lägg varje knedle på ett mjölat fat. Koka upp vatten i en stor kastrull och lägg försiktigt ner knedlen. Låt småkoka några stycken i taget i ca 15–17 min. Förbered under tiden paneringen.
5. 5Smält smör i en stekpanna och tillsätt ströbröd. Låt rosta på medelvärme under konstant omrörning i några minuter. Dra bort från värmen och blanda i strösocker och kanel.
6. 6Ta upp knedlen med en hålslev och lägg över direkt i ströbrödsblandningen, rulla så hela knedlen är täckt.
7. 7Servera varm eller kall med extra strösocker eller lättvispad grädde.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ayla Canpunar

Göteborgaren Ayla Canpunar började laga mat redan som nioåring. Hon kommer från en restaurangfamilj och ett hem fyllt med matglädje. 2021 kom hon på andra plats i ”Sveriges Mästerkock” som en av tävlingens yngsta deltagare någonsin. I Godare-serien ”Matglädje med Ayla” bjuder hon på hemlagad mat med familjär känsla. Alltid gott och enkelt. Med sin turkiska bakgrund visar hon rätter som kebab och kisir.

Visa 31 recept