Krossad gurksallad

Name: Krossad gurksallad
Yield: 1
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 2 Gurkor; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk Salt; 1.5 msk Vinäger 7 %; 1 msk Socker; 2.5 tsk Sesamolja; 2 tsk fisksås; 1 msk Solrosolja; 2 Salladslökar; 1 nypa torkad chili, krossad; Färska korianderfrön, kan utelämnas

(13)

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

I det här receptet får gurksalladen en ny twist med krossad gurka, salladslök och asiatiska smaker. En krispigt fräsch sallad som som är ett perfekt tillbehör till fisk – till exempel rödspätta eller fjällöring.

Krossad gurksallad med salladslök, chili och färska korianderfrön. — Foto: Krister Sørbø, VG

Ingredienser

2 gurkor
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1,5 msk vinäger 7 %
1 msk socker
2,5 tsk sesamolja
2 tsk fisksås
1 msk solrosolja
2 salladslökar
1 nypa torkad chili, krossad
Färska korianderfrön, kan utelämnas

Gör så här

1. 1Dela gurkorna i fyra delar på längden.
2. 2Lägg gurklängderna i en brödpåse (för att undvika spill) och krossa dem lätt med en kavel eller liknande. Dela gurkan i jämna bitar.
3. 3Skala och krossa vitlöksklyftorna med bredsidan av en kniv. Blanda ihop gurka, vitlök och salt och lägg allt i en sil. Låt det marinera i 10-15 minuter. Pressa gurkan lite så att lite av vätskan silas bort.
4. 43 Rör ihop vinäger, socker, sesamolja, fisksås och solrosolja (rör tills sockret är upplöst). Blanda dressingen med den avrunna gurkan.
5. 5Strö över hackad salladslök, lite chili och färska örter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept