Kantarellbruschetta med parmesan

Name: Kantarellbruschetta med parmesan
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g Kantareller; 1 baguette; 1.5 vitlöksklyfta; 2 Schalottenlök, stora; 1 dl persilja; 1 dl parmesanost, hyvlad; Smör; Olivolja; Salt och peppar; balsamicosirap

(27)

25 min

10 ingredienser

Av Godare

Supergod kantarellbruschetta med en twist. Parmesan, vitlök och persilja gör kantarellerna extra goda. Perfekt att servera på som läckert tillbehör på mingelfesten eller kräftskivan.

Kantarellbruschetta med parmesan — Foto: Stefan Jerrevång

Ingredienser

400 g kantareller
1 baguette
1,5 vitlöksklyfta
2 schalottenlök, stora
1 dl persilja
1 dl parmesanost, hyvlad
Smör
Olivolja
Salt och peppar
Balsamicosirap

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Skär baguetten på snedden i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg på en plåt och ringla över olivolja på brödskivorna. Rosta i ugnen tills de blivit gyllenbruna.
3. 3Gnid vitlök på ena sidan av brödskivorna när brödet svalnat något.
4. 4Rensa svampen och stek först i en torr stekpanna, tills svampen släppt vätska. Tillsätt därefter en klick smör och lite olja.
5. 5När svampen blivit gyllene, tillsätt hackad persilja och hackad schalottenlök. Smaka av med salt och peppar.
6. 6Fördela svampen över brödskivorna. Toppa med hyvlad parmesanost och några droppar balsamicosirap.
7. 7Portionerna motsvarar antal bitar bruschetta.