Veganska vaniljhjärtan

Name: Veganska vaniljhjärtan
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Vegansk mat
Ingredients: 2.5 dl grädde; 1 msk strösocker; 2 msk Majsstärkelse; 1 msk Vaniljsocker; 4 dl Vetemjöl; 1 dl Potatismjöl; 0.75 dl strösocker; 1 msk Rapsolja; 200 g Mjölkfritt Margarin, rumstempererat; Florsocker

(10)

45 min

10 ingredienser

Av Mattias Kristiansson

”Vaniljhjärtat gick från att vara en kondisklassiker till att nu finnas i varenda butik och bensinstation i landet och ändå behålla folks enorma kärlek. Det säger mycket om hur fantastiskt ett vaniljhjärta är. Hjärtformar hittar du i köksbutiker och på nätet, annars går det bra med tartelettformar eller mazarinformar.”

Tid tillkommer för vaniljkrämen att svalna och degen att vila i kylskåpet.

Vaniljhjärtan. Recept av Mattias Kristiansson. — Foto: Simon Bajada

Ingredienser

Vaniljkräm

2,5 dl grädde
1 msk strösocker
2 msk majsstärkelse
1 msk vaniljsocker

Deg

4 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
0,75 dl strösocker
1 msk rapsolja
200 g mjölkfritt Margarin, rumstempererat

Dekoration

Florsocker

Gör så här

Vaniljkräm
1. 1Vispa ihop grädde, strösocker och majsstärkelse i en kastrull. Koka upp under omrörning och låt sjuda tills krämen tjocknar ordentligt.
2. 2Häll över krämen i en skål och vispa ner vaniljsockret. Plasta in och låt svalna helt i kylskåpet.
Deg
1. 1Mixa ihop samtliga ingredienser i en matberedare. Du kan även nypa ihop degen för hand.
2. 2Plasta in degen och låt vila i kylskåpet i 1 timme. Gör vaniljkrämen under tiden.
3. 3Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda
1. 1Smörj hjärtformar i metall med margarin.
2. 2Kavla ut degen till en ganska tjock platta. Klä formarna med degen. Tryck försiktigt till med fingrarna så att den verkligen ligger mot formen.
3. 3Klicka ner en klick vaniljkräm i varje form. Klä med resterande deg och pressa till väl runt kanterna. Skär bort överflödig deg.
4. 4Grädda i 15 minuter. Ta ut och låt svalna något och pudra sedan med florsocker.

Recept från Mattias Kristianssons bok ”Baka veganskt”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Kristiansson är hjärnan bakom VEGO – Sveriges första helt vegetariska mattidning. Sedan 2014 har han delat med sig av smarriga vegorecept i tidningar, böcker och på tv. Nu har han mest fokus på sin sajt vegomagasinet.se