Kycklingpanna med grädde, tomat och parmesan

Name: Kycklingpanna med grädde, tomat och parmesan
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 1 Gul lök; 1 vitlöksklyfta; 100 g cocktailtomater; 6 soltorkade tomater; 2 msk olivolja; Salt och svartpeppar; 1 nypa chiliflakes; 1 dl Vitt vin; 1 dl vispgrädde; 1 dl riven parmesan; 3 msk basilika, grovhackad

(143)

35 min

12 ingredienser

Av Maria Zihammou

En snabb kycklingpanna som garanterat gör succé i köket. Grädde tillsammans med söta tomater och parmesan gör rätten till en vardagsfavorit som lika gärna kan serveras med nykokt pasta eller ugnsbakad potatis.

Kycklingpanna med grädde, tomat och parmesan — Foto: Stefan Edetoft

Ingredienser

4 kycklingfiléer
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
100 g cocktailtomater
6 soltorkade tomater
2 msk olivolja
Salt och svartpeppar
1 nypa chiliflakes
1 dl vitt vin
1 dl vispgrädde
1 dl riven parmesan
3 msk basilika, grovhackad

Gör så här

1. 1Skär kycklingen i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Dela cocktailtomaterna i halvor och strimla soltorkade tomater.
2. 2Hetta upp en rejäl stekpanna och tillsätt olivolja och fräs kycklingen tills den fått lite färg, krydda med salt, peppar och chiliflakes.
3. 3Tillsätt lök och vitlök och fräs i några minuter tills löken mjuknat och fått fin färg, rör då och då. Häll ner vinet och låt det få ett uppkok.
4. 4Tillsätt grädde och koka samman såsen i några minuter. Blanda ner riven parmesan, cocktailtomater och soltorkade tomater som sista smaksättning och dra pannan åt sidan. Toppa med hackad basilika.

Tips!

Grytan är supergod med surdegsbröd, en sallad och vinägrett. Här är det också gott med nykokt pasta. Har du gryn, ris eller annat som du gillar hemma är det gott till den här kycklinggrytan.

Recept ur ”Middag allt i ett” av Maria Zihammou.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Maria Zihammou

Göteborgsbaserade Maria Zihammou är en prisad kokboksförfattare, matjournalist och matstylist. Hennes signum är enkla, lättlagade recept med smaker från hela världen, ofta med fokus på svenska råvaror. Maria vill att matlagningen ska kännas enkle och lustfylld. 2023 utsågs hennes kokbok ”Asiatisk mat” med Gourmand Award för bästa asiatiska kokbok i Sverige och världen.

Visa 23 recept