Vegansk viltpanna

Name: Krämig vegansk viltpanna
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vegansk mat
Ingredients: 150 g Champinjoner; 6 enbär; 300 g vegokött; 1 tsk Torkad timjan; 2 dl havregrädde; 2 dl Vatten; 2 msk svartvinbärsgelé; 0.5 msk kinesisk soja; Salt; Peppar; Rapsolja, till stekning

(20)

20 min

11 ingredienser

Av Gustav Johansson

Enbär, timjan och svarta vinbär är en klassisk kryddkombination som ger smaken av vilt och skog. Funkar även i biffar och grytor. Det här är en av Gustav Johanssons favoriter.

Ingredienser

150 g champinjoner
6 enbär
300 g vegokött
1 tsk torkad timjan
2 dl havregrädde
2 dl vatten
2 msk svartvinbärsgelé
0,5 msk kinesisk soja
Salt
Peppar
Rapsolja, till stekning

Gör så här

1. 1Skär champinjonerna i halvor eller klyftor, beroende på storlek. Krossa enbären lätt med sidan av kniven.
2. 2Hetta upp rapsolja i en stekpanna och fräs vegokött, champinjoner, enbär och timjan tills champinjonerna slutat släppa vätska och både de och vegoköttet fått lite färg.
3. 3Tillsätt havregrädde, vatten, svartvinbärsgelé och soja. Låt koka i 5–10 minuter tills smakerna gått ihop och allt ser härligt krämigt ut. Smaka av med salt och peppar.
4. 4Servera med din favoritpotatis och garnera med lite persilja om du vill.

Recept från boken ”Vegansk hemkunskap” av Gustav Johansson.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Gustav Johansson

Gustav Johansson driver Sveriges största veganska matblogg ”Jävligt gott”. Han har gett ut flera kokböcker och lagar även grönt framför kameran. Gustav har ofta föreläsningar och utbildningar i vegomat och är delägare i den växtbaserade restaurangen Chouchou i Stockholm. I programmet ”Vegansk husmanskost” lär han oss laga riktiga klassiker som biff stroganoff, pasta carbonara och mustig pannbiff – helt i vegansk tappning.

Visa 31 recept