Halstrade havskräftor med citrongräs och brynt smör
Tommy Myllymäkis lagar halstrade havskräftor med citrongräs, schalottenlök och brynt smör.
– Jag tycker det här är det godaste sättet att äta havskräftor på, säger han.
Ingredienser
- 12 havskräftstjärtar, skalade
- 1 bananschalottenlök, finhackad
- 1 stjälk citrongräs, finhackad
- 1 citron, finrivet skal och pressad saft
- Dill , till garnering
- Smör, till stekning (ca 50 g per stekpanna)
- Salt
Gör så här
Tips!
Du kan använda hela citrongräset, se bara till att skära ner det ordentligt. Sedan steker du det mjukt tillsammans med kräftorna. Det bidrar med fin parfym som passar bra med syran i rätten. Smöret som kräftorna steks i skedar du över rätten vid servering.
Recept ur boken ”Myllymäkis menyer” (Natur & Kultur).
Vad tycker du om receptet?
Tommy Myllymäki
Stjärnkocken och krögaren Tommy Myllymäki driver både Michelinkrog och salladsbar. Med en lång rad kokböcker och tv-program är han en av våra mest älskade kockar. Här hittar du flera av hans mest populära recept.
Visa 11 recept
