Vegansk kladdkaka med päron

Name: Vegansk kladdkaka med päron
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegansk mat
Ingredients: 2 burkar Päronhalvor, à 415 g; 2 dl Vetemjöl; 0.5 dl Kakao; 1.5 dl strösocker; 150 g Mjölkfritt Margarin, rumstempererat; 1.5 tsk Bakpulver; 1.5 dl mjölk, soja-, mandel- eller havremjölk; 2 tsk Vaniljsocker; vaniljglass, till exempel havre-, soja- eller kokosbaserad

(12)

45 min

9 ingredienser

Av Mattias Kristiansson

”Den här kladdkakan har hängt med sedan jag blev vegan och är som en varm pudding med konserverade päron. Saften från päronen gör botten till en mörk, flytande lava som gjord för att ätas med glass. Om du vill kan du byta ut päronen mot konserverade persikor eller färska bananer.”

Kladdkaka med päron. Mattias Kristianssons recept. — Foto: Simon Bajada

Ingredienser

2 burkar päronhalvor, à 415 g
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1,5 dl strösocker
150 g mjölkfritt Margarin, rumstempererat
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk, soja-, mandel- eller havremjölk
2 tsk vaniljsocker

Till servering

Vaniljglass, till exempel havre-, soja- eller kokosbaserad

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Häll av sirapen från päronen och lägg dem med snittytan ner i en gratängform. De ska täcka botten så du behöver inte en jättestor form.
3. 3Vispa ihop mjöl, kakao, socker, margarin, bakpulver, mjölk och vaniljsocker. Jag brukar bara använda en ballongvisp, men elvisp går också bra, det viktiga är att du får en hyfsat slät smet.
4. 4Klicka ut smeten över päronen och jämna till så gott det går. Det behöver inte vara perfekt på något sätt.
5. 5Grädda i 30 minuter. Kakan ska vara lite rinnig i mitten, det är hela poängen.
6. 6Servera med glass.

Håll iden för kladdkakan i ugnen

Psst... den här kakan kan inte bli för kladdig, så ha inte inne den för länge. Ledordet är ”barnsligt gott” och då finns det ingen finess att tänka på, det ska bara bli en riktigt chokladig och kladdig kladdkaka.

Recept från Mattias Kristianssons bok ”Baka veganskt”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Kristiansson är hjärnan bakom VEGO – Sveriges första helt vegetariska mattidning. Sedan 2014 har han delat med sig av smarriga vegorecept i tidningar, böcker och på tv. Nu har han mest fokus på sin sajt vegomagasinet.se