Curry nam nam – gul kycklingcurry

Name: Curry nam nam – gul kycklingcurry
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk mat
Ingredients: 1 Gul lök; 2 vitlöksklyftor; 600 g Kycklinglårfilé; smör och neutral rapsolja, till stekning; 1 msk currypulver; 3 dl vispgrädde; 2 msk Mango chutney; 0.5 Lime, färskpressad saft; Salt; nymalen svartpeppar; basmatiris, nykokt; jordnötter, rostade och saltade; mango, i tärningar; rostad kokos; gurka, i tärningar; sambal oelek; Koriander, hackad

(62)

30 min

17 ingredienser

Av Jennie Walldén

Curry nam nam – gul kycklingcurry. Läckert krämig currysås fylld med mjuka kycklingbitar och goda smaker. Mango chutney ger en angenäm sötma i såsen.

Curry nam nam – solgul kyckling i krämig currysås. — Foto: Magnus Skoglöf

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
600 g kycklinglårfilé
Smör och neutral rapsolja, till stekning
1 msk currypulver
3 dl vispgrädde
2 msk mango chutney
0,5 lime, färskpressad saft
Salt
Nymalen svartpeppar

Till servering

Basmatiris, nykokt
Jordnötter, rostade och saltade
Mango, i tärningar
Rostad kokos
Gurka, i tärningar
Sambal oelek
Koriander, hackad

Gör så här

1. 1Skala och skiva löken i tunna skivor. Skala och finhacka vitlöken.
2. 2Skär kycklingen i munsstora bitar.
3. 3Stek löken i olja mjukt tills den har fått lite färg.
4. 4Lägg i kycklingen och stek även den tills den har fått lite färg.
5. 5Låt currypulver steka med i lite extra smör de sista 30 sekunderna.
6. 6Häll i grädde och låt puttra. Tillsätt mango chutney och smaka av med pressad lime, salt och peppar.
7. 7Servera genast med nykokt basmatiris.
8. 8Lägg jordnötter, mango, kokos, gurka, sambal oelek och koriander i små skålar och låt var och en strö på det de gillar på sin tallrik.

Recept ur Jennie Walldéns kokbok ”Mycket smak på nolltid”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jennie Walldén

Kocken Jennie Walldén slog igenom när hon vann Sveriges mästerkock 2013. Efter det har hon släppt en rad kokböcker. Med sina rötter i Korea ligger det koreanska köket närmast hennes hjärta men hon inspireras också av det italienska och svenska. Jennie driver också den populära restaurangen Namu i Malmö. Här hittar du recepten till Godare-serien "Jennie lagar asiatiskt".

Visa 24 recept