Ryggbiff och zucchinisallad

Name: Ryggbiff och zucchinisallad
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Ryggbiff; 0.5 dl Honung; 0.5 dl Passerade tomater; 0.5 dl Olivolja; Havssalt; Svartpeppar; 1 Gul lök; 1 zucchini; 2 Morötter; 2 msk Olivolja; Havssalt; Svartpeppar

(8)

30 min

12 ingredienser

Av Godare

Ryggbiff och zucchinisallad – perfekt för en lchf diet eller paleo! Ett bra sätt att få fina rivna grönsaker är att använda en spiralizer för att få zucchinin nästan som en pasta.

Toppa gärna rätten med lite timjan precis innan servering för både färg och smak.

Ingredienser

600 g ryggbiff

Köttmarinad

0,5 dl honung
0,5 dl passerade tomater
0,5 dl olivolja
Havssalt
Svartpeppar

Zucchinisallad

1 gul lök
1 zucchini
2 morötter
2 msk olivolja
Havssalt
Svartpeppar

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 120 grader.
2. 2Blanda köttmarinaden och låt köttet ligga i en liten stund.
3. 3Använd en köttermometer och tillaga köttet i ugnen tills innertemperaturen är 55 grader, om du gillar när köttet är lite rosa inuti. Vill du ha köttet mer well done så låt temperaturen stiga till cirka 60–65 grader.
4. 4Riv alla grönsaker – även löken – och blanda med olivolja. Salta och peppra.