Rårakor med sötpotatis och halloumi

Name: Rårakor med sötpotatis och halloumi
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 0.5 sötpotatis; 75 halloumi; 1.5 msk majsstärkelse, cirka; 1 klick smör; Salt och svartpeppar; cocktailtomater; rucola; balsamvinäger

(24)

10 min

8 ingredienser

Av Godare

Rårakor går fort att göra och kan varieras med olika smaksättningar. Här har vi använt sötpotatis och halloumi och serverar som en lättare måltid med goda tillbehör som cocktailtomater, rucola och balsamvinäger.

Rårakor med sötpotatis och halloumi — Foto: Nina Kindbro

Ingredienser

0,5 sötpotatis
75 halloumi
1,5 msk majsstärkelse, cirka
1 klick smör
Salt och svartpeppar

Till servering

Cocktailtomater
Rucola
Balsamvinäger

Gör så här

1. 1Skala sötpotatis och riv den och halloumi grovt.
2. 2Krama ur vätskan ur potatisrivet och blanda med majsstärkelse och halloumi.
3. 3Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. Gör rårakorna lite mindre så är de enklare att vända. Stek så de får fin färg cirka två minuter innan du vänder dem. De ska vara gyllenbruna och knapriga. Salta och peppra måttligt, halloumin är ganska salt i sig själv.
4. 4Servera med rucola, cocktailtomater och balsamvinäger.