Quinoa- och chiafrallor

Name: Quinoa- och chiafrallor
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 3.5 msk Fiberhusk; 5 dl Vatten, eller mjölk; 2 msk Olivolja; 1 tsk Salt; 2.5 dl vit quinoa, kokt; 2.25 dl havregryn; 2.25 dl rismjöl; 2 msk Chiafrön; olja; frön, att strö över

(15)

100 min

10 ingredienser

Av Godare

Varför krångla till det? Det enkla är oftast det godaste – och nyttigaste.

Mackor har dåligt rykte, men bröd är naturligtvis inte i sig något dåligt. Är brödet bakat på bra råvaror, gärna så ”hela” som möjligt, och serveras på ett smart sätt så kan mackor absolut vara en del i en hälsosam kosthållning.

Med quinoa i smeten blir frallorna saftigare och lite degigare. — Foto: SUSANNA BLÅVARG

Ingredienser

3,5 msk fiberhusk
5 dl vatten, eller mjölk
2 msk olivolja
1 tsk salt
2,5 dl vit quinoa, kokt
2,25 dl havregryn
2,25 dl rismjöl
2 msk chiafrön
Olja
Frön, att strö över

Gör så här

1. 1Rör ner fiberhusk i vatten eller mjölk. Blanda ordentligt och låt stå och svälla i minst 20 minuter tills det bildar en gel.
2. 2Vispa gelblandningen med en ballongvisp så att så mycket luft som möjligt kommer in i den. Det är det här som gör bullarna så luftiga.
3. 3Tillsätt olivolja och salt. Vänd ner quinoa, chiafrön och havregryn i smeten och rör om.
4. 4Tillsätt det mesta av rismjölet och arbeta in det med fingrarna.
5. 5Häll på mer mjöl allt eftersom tills du får en bra konsistens. Det ska vara lite kladdigt.
6. 6Forma degen till bullar. Pensla med olivolja och strö över frön.
7. 7Grädda i 200 grader i ca 45–60 minuter mitt i ugnen.