Nattjästa drömfrallor – enkelt & rustikt

(101)

4 ingredienser

Av Sabina Lindström

Baka frukostbröd i sömnen! De här frallorna jäser över natten i rumstemperatur – ingen knådning, bara röra ihop och låta vila medan du själv vilar!

Receptet räcker till 6–8 frallor.

Nattjästa drömfrallor

2:02

Ingredienser

På kvällen
1. 1Rör ut jästen i kallt vatten.
2. 2Tillsätt salt och mjöl, blanda till en kladdig deg (ingen knådning behövs).
3. 3Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur 8–10 timmar. Om det är varmare än 22 °C räcker 6–8 timmar. Är det svalare (18–20 °C) kan degen stå upp till 12 timmar.
På morgonen
1. 1Sätt ugnen på 250 °C (gärna varmluft) och sätt in en tålig ugnsform i botten på ugnen (för ånga).
2. 2Stjälp försiktigt ut degen på mjölat bord, man vill behålla luftbubblorna. Vik till en rektangel, skär i ca 6-8 bitar.
3. 3Lägg på plåt med bakplåtspapper. Toppa ev. med frön eller flingsalt och låt vila ca 15 minuter medan ugnen blir varm.
4. 4Sätt in frallorna och häll ca 1 dl kallt vatten i formen längst ner för ånga. Grädda i 12–15 min, tills de fått fin färg och låter ihåliga. Våga ge dem lite extra färg – det ger god smak och karaktär.