Thai-inspirerad skaldjurssallad
En matig sallad där ingredienserna får tala för sig själva. Stekta räkor och pilgrimsmusslor med en fräsch dressing gjord på lime, chili och vitlök. Toppa med hackade jordnötter och färska örter. Servera direkt medan skaldjuren är varma!
Ingredienser
- Salt och malen peppar
- Olja, till stekning
- 3 msk jordnötter, hackade
- 0,5 dl färsk mynta, grovt hackad
- 0,5 dl färsk koriander, grovt hackad
- 0,5 gurka
- 1 rödlök, liten
- 2 hjärtsallad
- 2 morötter
- 200 g pilgrimsmusslor, rensade
- 200 g räkor, råa
Dressing
- 1 msk färsk mynta, finhackad
- 2 tomater, mogna
- 2 lime, saften
- 1 msk palmsocker
- 1 msk fisksås
- 3 röd chili, små
- 2 vitlöksklyftor
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
