Sötpotatissoppa med smak av chipotle

Name: Sötpotatissoppa med smak av chipotle
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 400 g Sötpotatis; 1 dl röda linser; 9 dl Vatten; 1.5 buljongtärning, grönsak; 2 Lime, både saft och zest; chipotle, krydda eller pasta efter smak; 1 msk Honung, eller sirap; 1 Lök; 2 vitlöksklyftor; 1 msk neutral olja, att steka i; Koriander; havregrädde, en skvätt i varje soppskål

(16)

35 min

12 ingredienser

Av Annie Månsson

En krämig sötpotatissoppa där du själv bestämmer hettan. Syrliga smak av lime och sötma från honung ger dig en soppa med alla komponenter.

Sötpotatissoppa med smak av chipotle. — Foto: Annie Månsson

Ingredienser

400 g sötpotatis
1 dl röda linser
9 dl vatten
1,5 buljongtärning, grönsak
2 lime, både saft och zest
Chipotle, krydda eller pasta efter smak
1 msk honung, eller sirap
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 msk neutral olja, att steka i
Koriander
Havregrädde, en skvätt i varje soppskål

Gör så här

1. 1Skala och tärna sötpotatis.
2. 2Hacka lök och fräs den tillsammans med pressad vitlök i olja i en kastrull.
3. 3Tillsätt vatten, tärnad sötptatis, röda linser och grönsaksbuljong. Koka tills potatisen är helt mjuk, i ungefär 20 minuter.
4. 4Riv under tiden det yttersta skalet på limefrukterna.
5. 5När potatisen är klar kan du mosa den med baksidan av en slev och sen mixa soppan slät med en stavmixer.
6. 6Tillsätt limejuice, limezest, honung och chipotlekrydda. Smaka av.
7. 7Tillsätt mer chipotle om du vill ha mer hetta och tillsätt mer vatten om du vill ha en tunnare soppa.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Annie Månsson

Annie Månsson är vegoprofilen och kokboksförfattaren som gjort succé med sin mat på bloggen och Instagramkontot ”Vegokäk”. Som matlagare beskriver hon sig själv som en livsnjutare – maten ska kännas maxad, lyxig, ja nästan dekadent. Men samtidigt enkel och prisvärda att laga. Hur det går ihop? Det ser du i recepten nedan.

Visa 29 recept