Baka enkelt grytbröd med oliver

Name: Baka enkelt grytbröd med oliver
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 9 dl Vetemjöl; 1 tsk torrjäst; 1.5 tsk Salt; 5 dl fingervarmt vatten; 100 g Oliver

(241)

80 min

5 ingredienser

Av Godare

Det här enkla grytbrödet kommer vi att baka om och om igen. Så enkelt men ändå fantastiskt gott med en härligt knaprig yta. Knacka i botten av brödet för att veta att det är genomgräddat, det ska låta ihåligt.

Baka enkelt olivbröd i gryta

1:40

Ingredienser

9 dl vetemjöl
1 tsk torrjäst
1,5 tsk salt
5 dl fingervarmt vatten
100 g oliver

Brödet ska jäsa 12–18 timmar och sedan ytterligare en timme efter utbakning.

Knacka i botten av brödet, låter det ihåligt är det färdiggräddat. — Foto: Kajsa Stina Romin

Gör så här

1. 1Sikta mjöl i en skål och tillsätt torrjäst och salt. Blanda.
2. 2Forma en grop i mitten av mjölblandningen och häll sen vattnet i gropen. Blanda långsamt in mjölet från sidorna med en slev eller slickepott. Fortsätt att vända ner mjölet tills det blir en klibbig deg.
3. 3Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 18-24 timmar.
4. 4Mjöla arbetsytan ordentligt och tippa ut degen. Jobba in lite av mjölet om degen är väldigt kladdig. Platta ut degen med händerna. Skiva urkärnade oliver och strö dem ovanpå degen. Vik sen in degen från kanterna så de täcker oliverna helt. Lägg degen på bakplåtspapper och låt vila ytterligare en timme i rumstemperatur.
5. 5Värm upp en gjutjärnsgryta i ugnen på 220 C.
6. 6Lyft sen i bakplåtspappret med degen i grytan och klipp till kanterna på bakplåtspappret så att det inte bränns. Täck med ugnssäkert lock och grädda brödet i 60 minuter. Ta av locket efter 30 minuter för att skorpan ska bli gyllenbrun.
7. 7Låt brödet svalna i minst 30 minuter på galler innan servering.