Här är världens bästa restauranger

Bästa kvinnliga kocken på jorden

Listan över världens bästa restauranger har släppts.

Thailand och Italien tar hem flest platser.

En av kockarna som uppmärksammas är Pichaya "Pam" Soontornyanakij.

Pichaya "Pam" Soontornyanakij, 35, är kökschef och ägare av Potong i Bangkok. Många känner till henne som ”Chef Pam” och nu har hon utsetts till Världens bästa kvinnliga kock 2025.

Pam som faktiskt inledde sin karriär som journalist innan hon snabbt sadlade om till matlagning, är en välkänd tv-profil i Asien. Nu skriver hon historia som den första asiaten – och thailändaren – någonsin att tilldelas denna prestigefyllda internationella utmärkelse.

Som om inte det vore nog får Thailand med hela sex restauranger på 50 topp-listan, något de delar med Italien. Det var också i Italien som prisceremonin ägde rum, närmare bestämt i Turin.

Två svenskar med på listan

Värt att notera är att på 10-i-topp återfinns flera latinamerikanska restauranger, men också en dansk, en fransk och två spanska, vilket förstås är något närmare oss svenskar att ta oss till. Även två svenskar letar sig in på listan – Frantzén (38) i Stockholm och Vyn (47) i Skillinge.

Världens 50 bästa restauranger:

1. Maido, Lima. En elegant restaurang ledd av kocken Mitsuharu ”Micha” Tsumura som är född i Lima men har ursprung från Osaka i Japan. Restaurangen som kombinerar japanska och peruanska smaker har blivit prisad många gånger.
2. Asador Etxebarri, Atxondo. I en baskisk by omgiven av berg och grönska finner man denna restaurang som leds av Bittor Arguinzoniz som lagar mat över eld i ett tämligen litet kök där de naturliga smakerna får stå i centrum.
3. Quintonil, Mexico City. Ett mexikanskt kök som leds av Jorge Vallejo och Alejandra Flores. Fräscha, lokala ingredienser och traditionella smaker serveras med en modern twist. Namnet Quintonil kommer från en ört som serveras i vissa rätter och drinkar.
4. Diverxo, Madrid. Kreativt och oförutsägbart, kulinariskt avantgardistiskt konstnärsskap. Så beskrivs köket som Dabiz Muñoz driver. Här finner man asiatiska influenser i bland annat japansk paella och pyreneiska nigiris.
5. Alchemist, Köpenhamn. I stadsdelen Refshaleøen som präglas av industribyggnader och ett stort båtvarv ligger denna restaurang som öppnade 2019. Bakom succén står krögaren Rasmus Munk och här serveras inte rätter utan ett 50-tal ”intryck”
6. Gaggan, Bangkok. Restaurangen har fått sitt namn efter Gaggan Anand som grundade den 2010. Här vill han skapa kulinariska äventyr för sinnena och en berg och dalbana av känslor.
7. Sézanne, Tokyo. Restaurangen öppnade 2021 på den sjunde våningen på Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi och det är den brittiske kocken Daniel Calvert som står vid spakarna. Köket kan beskrivas som asiatiskt med en nyfransk touch.
8. Table by Bruno Verjus, Paris. Han har haft många strängar på sin lyra, kocken Bruno Verjus. Men för ungefär ett årtionde sedan öppnade han sin restaurang med mottot ”Våra matval formar vår värld”. Köket är öppet så du kan se kockarna arbeta och tillaga rätten du ska äta.
9. Kjolle, Lima. Pía León blev känd som kocken på Central, som utsågs till världens bästa restaurang 2023. På Kjolle kan Pia uttrycka sin kulinariska vision där hon zoomar in på Perusfantastiska kök och släpper sin leklust fri.
10. Don Julio, Buenos Aires. En familjeägd restaurang som startades av sommelieren Pablo Rivero och som serverar fantastiska biffar, lokala viner. Det mesta som serveras är faktiskt odlat och uppväxt på ägarens farm utanför Buenos Aires.
11. Wing, Hong Kong.
12. Atomix, New York.
13. Poton, Bangkok.
14. Plénitude, Paris.
15. Ikoyi, London.
16. Lido 84, Gardone Riviera.
17. Sorn, Bangkok.
18. Reale, Castel di Sangro.
19. The Chairman, Hong Kong.
20. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico
21. Narisawa, Tokyo.
22. Sühring, Bangkok.
23. Boragó, Santiago.
24. Elkano, Getaria.
25. Odette, Singapore.
26. Mérito, Lima.
27. Trésind Studio, Dubai.
28. Lasai, Rio de Janeiro.
29. Mingles, Seoul.
30. Le Du, Bangkok.
31. La Calandre, Rubano.
32. Piazza Duomo, Alba.
33. Steirereck, Wien.
34. Enigma, Barcelona.
35. Nusara, Bangkok.
36. Florilège, Tokyo
37. Orfali Bros, Dubai.
38. Frantzén, Stockholm.
39. Mayta, Lima.
40. Septime, Paris.
41. Kadeau, Köpenhamn.
42. Belcanto, Lissabon.
43. Uliassi, Senigallia.
44. La Cime, Osaka.
45. Arpége, Paris.
46. Rosetta, Mexico City.
47. Vyn, Skillinge.
48. Celele, Cartagena.
49. Kol, London.
50. Jan, München.

Listan på alla femtio prisade restauranger med beskrivningar hittar du här.