”Många tror att grekisk mat bara är souvlaki”
Medelhavet som inspiration i KlingsKitchens nya kokbok
Matkreaktören och kokboksförfattaren Katarina Kling, även känd under namnet KlingsKitchen, släpper ny kokbok. I ”Smårätter, tilltugg och sött med smak från Medelhavet” samlar hon sina favoriter från svenskarnas populära resemål.
– Jag har alltid gillat Medelhavsmat, råvarorna och det enkla.
Utgångspunkten i boken är Medelhavet, men med lite extra fokus på den grekiska maten.
– Grekland är favoritlandet, där har jag varit många gånger på semester. Jag var där mycket som barn också med mamma och pappa.
Hon har tidigare skrivit böcker om julbak och om soppor och bröd. Att den här skulle handla om Medelhavet kändes naturligt.
– Jag har alltid gillat Medelhavsmat, och har alltid lagat det. Så det känns kul att få samla mina favoriter.
I boken finns recept som italienskt lantbröd, spanska tapas, franska ostbollar och Katarinas personliga favorit : grekisk boureki, som är en zucchinigratäng med potatis och fårost.
– Många tror att grekisk mat bara är souvlaki, men det finns så mycket mer. Det är mycket vegetariskt och mycket ost. Hela Medelhavet är mycket ost, så många recept innehåller ost.
Förutom att grekisk mat är god är den också hälsosam, menar Katarina Kling.
– Grekiska maten är oftast nyttig, mycket grönsaker och olivolja. Svenskarna borde bli bättre på att använda olivolja. Det lite synd bara att den blivit så dyr på grund av inflationen.
Flera av recepten i boken är smårätter och tilltugg, och även några drinkar.
– Det är väldigt enkla och trevliga recept, sånt man kan laga när man bjuder hem vänner och familj för att umgås.
”Smårätter, tilltugg sött med smak av Medelhavet” finns att köpa nu. (Bokförlaget Semic).
