Semifreddo med körsbär och pistagenötter

Name: Semifreddo med körsbär och pistagenötter
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 3 st Ägg; 1.5 dl strösocker; 350 g Mascarpone; 2 tsk Vaniljsocker; 2 dl vispgrädde; 30 g Pistagenötter, rostade; 100 g körsbär, rensade i bitar; 30 g Pistagenötter, rostade; 50 g körsbär

(4)

40 min

9 ingredienser

Av Katarina Kling

En förtrollande italiensk dessert som förenar den söta friskheten från körsbär med krämighet från pistagenötter.

Semifreddon måste stå i frysen i 4 timmar.

Semifreddo är en klassisk italiensk dessert. — Foto: Katarina Kling

Ingredienser

3 st ägg
1,5 dl strösocker
350 g mascarpone
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
30 g pistagenötter, rostade
100 g körsbär, rensade i bitar

Garnering

30 g pistagenötter, rostade
50 g körsbär

Gör så här

1. 1Separera äggulor och äggvitor. Vispa äggulor med 1⁄2 dl socker tills smeten ljusnar. Tillsätt mascarpone och vispa ihop.
2. 2Vispa äggvitor, 1 dl socker och vaniljsocker till en tjock marängsmet.
3. 3Vispa grädden i en separat bunke.
4. 4Blanda vispgrädden och marängen i äggsmeten. Vänd ner 30 g rostade och hackade pistagenötter och 100 g körsbär.
5. 5Klä en avlång form med plastfolie. Häll i smeten, och garnera med pistagenötter och körsbär. Ställ i frysen minst 4 timmar.
6. 6Ta ur formen och ta bort plasten. Lägg på ett uppläggningsfat, dekorera gärna med extra körsbär och pistagenötter och servera.

Recept ur Katarina Klings kokbok ”Smårätter, tilltugg och sött med smak av Medelhavet”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Katarina Kling är kokboksförfattare, matkreatör och driver det populära instagramkontot KlingsKitchen. Katarina vill inspirera till att våga ha roligt i köket och har gärna en egen lite annorlunda twist på sina recept. Hon har gett ut ett antal kokböcker: Vego för alla – lättlagat med mycket smak, Smårätter, tilltugg och sött med smak från Medelhavet, Baka julens goda – godis, desserter, bakverk, bröd och juliga drinkar och Soppa, bröd, röror och andra smårätter.